Thai potaž sa šargarepom i kokosovim mlekom

December 12th, 2017 by

Thai potaž sa šargarepom i kokosovim mlekom 
Sastojci:
1 kašika maslinovog ulja
1 crni luk, seckan na sitno
3 šolje šargarepe, seckane na sitno
4 čena belog luka, izgnječena
2 kašičice karija
2 kašike svežeg korijandera
1 kašičica mlevenog kima
⅛ kašičice crvene tucane paprike, opciono
2 dl bujona od povrća ili vode
2 dl kokosovog mleka
1 kašika limunovog soka
so i biber po ukusu
 
Priprema:
Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednje umerenoj temperaturi. Dodajte luk i šargarepu, i dinstajte 5 minuta dok luk ne postane mekan i providan. Dodajte beli luk, kari pastu, korijander, kim i crvenu tucanu papriku. Dinstajte povremeno mešajući 10 minuta. Sipajte bujon od povrća, kokosovo mleko i šargarepu, smanjite temperaturu i kuvajte dok šargarepa ne omekša, oko 20 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite supu sa šporeta i ostavite da se ohladi. Potom je prespite u blender i blendirajte sve dok ne dostigne kremastu i glatku teksturu. Nakon blendiranja, vratite supu u šerpu i sipajte limunov sok. Dekorišite seckanim korijanderom i sa malo kokosovog mleka.

 

 

 

Salata sa brokolijem i pikantnim umakom od kikirikija

November 6th, 2017 by

Salata sa brokolijem i pikantnim umakom od kikirikija

 

Brokoli sadrži vitamin C, K, folate, kalijum i gvožđe. Ovo povrće pomože u prevenciji kancera, snižava holesterol i jača imuni sistem. Isprobajte recept i javite utiske. 🙂


Sastojci:

1 ½ šolje brokolija
1 kašičica maslinovog ulja
½ čili paprike, sitno seckane
1 šaka prženog kikirikija, grubo seckano
1 kašika svežeg korijandera, sitno seckanog
2 kašike kikiriki umaka
so i biber, po ukusu

Sastojci za pikantni umak od kikirikija:

1/2 šolje putera od kikirikija
1/2 šolje pirinčanog sirćeta
1/4 šolje javorovog sirupa ili nekog drugog prirodnog zaslađivača
1/4 šolje soja sosa
1 kašika tabasco sosa
1 mladi luk, tanko seckan

Priprema salate od brokolija:

Zagrejati maslinovo ulje u tiganju, dodati brokoli i pržiti oko 7-8 minuta. Brokoli začiniti solju i biberom, a potom ga servirati u činiju. Dodati ostale sastojke a potom posuti umak od kikirikija.

Priprema umaka:

Izblendirajte sve sastojke. Servirajte umak i dekorišite ga mladim lukom. Sos možete čuvati u frižideru do nedelju dana. *Šolja korišćena u receptu je 2dl.

 

 

 

Pikantni umak od kikirikija

October 31st, 2017 by

 

Za mene su umaci, sosovi i dresinzi uvek posebno interesantni, jer istim jelima daju potpuno drugačije ukuse. Zbog toga predlažem da isprobate moj novi recept za pikantni umak od kikirikija, koji možete servirati preko grilovanog, pečenog ili svežeg povrća, ali i uz koji god protein, jer će se savršeno uklopiti i očarati vas!


Sastojci:

1/2 šolje putera od kikirikija
1/2 šolje pirinčanog sirćeta
1/4 šolje javorovog sirupa ili nekog drugog prirodnog zaslađivača
1/4 šolje soja sosa
1 kašika tabasco sosa
1 mladi luk, tanko seckan

Priprema:

Izblendirajte sve sastojke. Servirajte umak i dekorišite ga mladim lukom. Sos možete čuvati u frižideru do nedelju dana. * Šolja korišćena u receptu je 2dl.

 

 

Salata od kelja i nara

October 23rd, 2017 by

Salata od kelja i nara

 

Sjajna, preukusna salata koju možete poslužiti i narednog dana, a pritom će ostati sveža i hrskava! Zbog tvrđe teksture kelja potrebno je da je duže žvaćete, što će omogućiti brži osećaj sitosti. Ne zaboravite na zdravstvene benefite ovog predivnog povrća koje utiče na alkalizaciju, jačanje respiratornog trakta, imuniteta i krvne slike. Prijatno!


Sastojci:

1 glavica kelja, isprati, ukloniti stabljike i iseckati na resice
3-4 šargarepe, seckanih na kockice
2 šake bundevinih semenki
2 šake suncokretovih semenki
1 šolja nara, dodati pred serviranje
1/2 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja
⅙ šolje limunovog soka
so i crni biber po ukusu

Priprema:

U jednoj većoj čaši sjedinite ulje, limunov sok, so i biber. Potom u veliku posudu stavite iseckan kelj, šargarepu i semenke. Sipajte dresing preko salate i dobro masirajte rukama, oko 3-4 minuta. Potom probajte i dodajte još limunovog soka, ulja, soli i bibera ako je potrebno. Preko salate sipajte nar, a potom sve promešajte. Servirajte i uživajte u ovoj čarobnoj salati. * Šolja korišćena u receptu je 2dl.

 

 

Salata sa tofu sirom

October 2nd, 2017 by

Salata sa tofu sirom

 

Sastojci:
2 kašike kuvane kinoe
2 velike šake matovilca
1 šaka bundevinih semenki
1/2 šolje izrendane šargarepe
1/3 svežeg krastavca, seckanog na polumesec
1/3 šolje crvene paprike, seckane na kockice
50 g pečenog togu sira
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica limunovog soka
so

Marinada za tofu sir:
1/4 šolje shoyu sosa
1/4 šolje susamovog ulja
1/8 šolje jabukovog balzamiko sirćeta

Priprema:
Jedno pakovanje tofu sira procediti i iseckati na kockice 2×2 cm. U tepsiji poređati iseckani tofu i preliti marinadom. Peći na 250 stepeni 50 minuta. Sačekati tofu da se ohladi. Salatu servirati u dubokom tanjiru. Preliti maslinovim uljem, limunovim sokom i dodati malo soli.

 

 

Potaž od cvekle i krompira

September 26th, 2017 by


 
Cvekle su jedinstveni izvor betaina, nutrijenta koji štiti ćelija od stresa. Takođe, betain smanjuje upalne procese, jača imuni i kardiovaskularni sistem.


Sastojci:
6 krompira (600g)
2 cvekle (400g)
kokosovo mleko 400ml
1 limun
2 kašičice korijandera u prahu
2 kašičice tucane crvene paprike
1 kašičica kima u prahu
2 čena belog luka
so i biber

Priprema:
Zagrejte rernu na 200°C. Poređajte cveklu sa korom u tesiju za pečenje i pecite oko sat vremena. Dok se cvekla peče, ogulite krompire (samo one koji idu u supu) i stavite ih u šerpu sa hladnom vodom. Stavite krompir da se kuva oko četrdeset pet minuta. Ukoliko želite da napravite krutone od krompira, iseckajte ostatak krompira (ne morate da ih ogulite) na male komade i stavite ih u tepsiju sa dosta maslinovog ulja i dodajte tucanu papriku, so i biber po ukusu. Pecite oko četrdeset pet minuta, dok spolja ne postane hrskav. Kada je cvekla gotova, ostavite da se ohladi. Potom skinite koru, isecite cveklu na komade i stavite je u blender. Procedite krompire koji su se kuvali i dodajte ih u blender zajedno sa limunovim sokom, kimom, belim lukom, korijanderom u prahu i kokosovim mlekom. Dodajte malo soli i bibera po ukusu. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu, ako vam se čini da je smesa previše gusta, dodajte vodu dok ne dođete do željene konzistencije. Sipajte supu u šerpu i zagrejte je do savršene temperature.

 

 

Forest smoothie

September 19th, 2017 by


 
Sastojci:
1/2 šolje svežeg spanaća
1 šolja borovnica
sok od pola limuna
1 šaka badema
1 ravna kašičica cimeta
1 kašičica make
3 dl vode

Priprema:
Izblendirati sve sastoke i servirati.

 

 

Rolnice od povrća sa mango sosom

August 21st, 2017 by

Savršeno lake za pravljenje, zdrave i ukusne – letnje veganske rolnice! Uz sjajnu kombinaciju svežeg povrća, mango sos daje poseban šmek.
 
Sastojci:
10 pirinčanih papira
1 avokado
1 velika šargarepa
2 crvene paprike
5 komada mladog luka
1 šaka malih listova zelene salate
1 šaka svežeg korijandera, seckanog na sitno

Za sos od manga:
1 mango, seckan na sitno
250 g grčkog jogurta
1 zelena jalapeno ljuta paprika, sitno seckana
½ kašičice crvene tucane paprike
so i biber po ukusu

Priprema:
Prvo ogulite i iseckajte mango, potom ga stavite u blender zajedno sa jalapeno paprikom, jogurtom, čilijem, i dodajte so i biber po ukusu. Blendirajte dok ne dobijete glatku smesu, a zatim sipajte u posudu u kojoj će te umakati rolnice. Šargarepu, luk i papriku iseckajte na tanke trake. Očistite i isecite avokado. Da bi pirinčane rolnice lako savili, neophodno je da ih potopite u posudu sa toplom vodom, oko 2-3 sekunde, a potom papir izvadite iz vode. Na list pirinčanog papira stavite list zelene salate u sredinu, namažite jednu kašičicu mango sosa po vrhu i popunite povrćem. Zamotajte rolnice kao sarme, a kako bi lepše izgledale presecite ih na pola i postavite uspravo u činiji u kojoj želite da ih servirate. Poslužite uz sos od manga za umakanje.

 
 

Salata sa crnim susamom i klicama

August 14th, 2017 by

Salata sa crnim susamom i svežim krastavcima
 
Sve materije koje sačinjavaju seme, pri klijanju se aktiviraju i prelaze iz složenog u prostiji oblik: skrob prelazi u proste šećere, belančevine prelaze u amino kiseline i peptone, a masti se razlažu na slobodne masne kiseline. Zato su klice, koje kao da su napola već svarene hranljive materije, pogodne za asimilaciju. Možete ih staviti preko salate i uživati u ovoj super hrani.
 
Sastojci:
1 pakovanje pirinčanih nudli
2 srednje šargarepe
1 krastavac
1/2 crnog luka, sitno seckanog
1 mala crvena čili paprika, sitno seckana
2,5 cm svežeg đumbira, izrendanog
1 šolja klica, po izboru
2 kašike korijandera, sitno seckanog
2 kašike nane (iseckati)
3 paradajza, sitno seckanih
1 kašičica crnog susama
2 kašičice pirinčanog sirćeta
2 kašike soja sosa
2 čena belog luka, izgnječenog
1 kašičica susamovog ulja
4 kašike ulja od kikirikija
2 kašike maslinovog ulja
Klice za dekoraciju

Priprema:
U šerpu sipajte vodu i stavite da se kuva sve dok ne proključa. U ključalu vodu dodajte pirinčane nudle i kuvajte 3 minuta ili dok se ne skuvaju. Procedite, isperite testo pod mlazom hladne vode i ostavite na stranu. U međuvremenu, šargarepu i krastavac isecite što je tanje moguće. Isceckano povrće stavite u veliku posudu za mešanje. Dodajte luk, čili papriku, mleveni đumbir, klice, korijander, mentu i nudle. U odvojenoj posudici, promešajte crni susam, pirinčano sirće, soja sos, mleveni beli luk, susamovo, kikiriki i maslinovo ulje. Dobro promešati. Sipajte preko mešavine i lagano mešajte sve dok se preliv ravnomerno ne rasporedi. Dekorišite jelo i na vrh stavite klice, i malo suncokreta ili matovilca.

 

 

Iceberg salata sa avokadom i šparglama

August 7th, 2017 by


 
Iceberg salata sa avokadom i šparglama idealna za leto. Špargle spadaju u super hranu i sadrže brojne vitamine i minerale (A, K, B, C i E), folate, gvožđe, bakar, vlakna, mangan, kalijum, cink, magnezijum i selen. Takođe poseduju snažna antiupalna svojstva koja pozitivno deluje kod bolesti srca, krvnih sudova, a posebnu primenu imaju u ishrani kod pacijenata koji su oboleli od raka.
 
Sastojci za dresing:
1/3 kašičice sitno iseckanog vlašca
1/3 kašičice crvenog vinskog sirćeta
¼ kašičice sitno rendane limunove kore + 1 kašičica sveže ceđenog limunovog soka
1 kašičica svežeg soka od narandže
1/4 kašičice agave sirupa
3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
So i biber po ukusu
 
Sastojci za salatu:
4 špargle, krajevi odsečeni i špargle iseckane dijagonalno na komade od 2 cm
1 krastavac, oguljen, presečen na pola i seckan na polu mesec
1/2 zrelog avokada, seckan na kockice
1 manja šaka svežeg bosiljka
1 kašičica sveže mirođije, seckane na sitno
1 manja glavica iceberg salate
 
Priprema dresinga:
Izmešati sve sastojke u jednoj činiji dok se ne sjedine, osim ulja koje naknadno treba dodavati i konstantno mešati.
 
Priprema salate:
U šerpi zagrejati vodu koja je prethodno posoljena i sačekati da provri. Dodati špargle u proključalu vodu i kuvati ih dok ne omekšaju, 1-2 minuta. Nakon toga šparglu izvadti iz vrele vode i prebaciti ih u činiju sa hladnom vodom i ledom, ostaviti ih da odstoje oko 1-2 minuta, a potom ih staviti na nekoliko papirnih ubrusa i prosušiti ih. U velikoj činiji za serviranje salate izmešati iceberg salatu, krastavac, avokado, bosiljak, mirođiju i blanširanu šparglu. Preliti salatu dresingom i dobro je izmešati.

 

 

Aioli

July 24th, 2017 by

Aioli
 
Ovaj fenomenalan recept za aioli sam otkrila na radionici kuvanja sa australijskim šefom Džastinom Dženingsom u Lisabonu ovog leta. Zaista sam oduševljena ukusom i preporučujem vam da ga isprobate ukoliko volite ovakve sosove. Način na koji smo ga servirali u toku radionice, bio je u kombinaciji sa mesom krokodila i baby mix salatom. Njami!
 
Sastojci:
1 žumance
1/2 čena belog luka
1 kašičica Dižon senfa
285 ml maslinovog ulja
285 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
sok od jednog limuna, po ukusu
biber i so po ukusu
 
Priprema:
U činiju stavite žumance, pola čena belog luka i dižon senf. Blendirajte sastojke štapnim mikserom, i polako dodajte maslinovo ulje (ukoliko brzo dodate ulje, sastojci mogu da se razdvoje). Ukoliko je majonez previše gust, možete dodati malo vode. Začinite biberom, solju i limunov sokom. Uživajte u ovom sosu bez aditiva i konzervansa, a možete ga čuvati do 5 dana u frižideru.

 

 

 

Veganski mix sa pasuljem

July 17th, 2017 by


 
Veganski mix sa pasuljem je savršen izbor za ručak ili večeru! Super stvar je što možete da ga ponesete gde god da idete, a naručito je praktičan za one koji rade i nemaju vremena da idu na duže pauze za ručak. Ovaj recept je izuzetno bogat proteinima iz pasulja i kinoe. Sadrži dobre masti i bezglutenski je obrok.
 
Sastojci:
4 šolje vode
2 šolje bele kinoe
3 kašike mlevenog lanenog semena
2 cherry paradajza, prepolovljena
4 kašike kukuruza šećerca
1 narandžasta paprika, seckana na kockice
2 konzerve crnog pasulja, isceđenog i ispranog 
1 crveni luk, seckanog na kockice
1/2 veze peršunovog lišća, seckanog na sitno
1 kašika iseckane ljute paprike
sok od 3-4 limete
1 veliki avokado, seckan na kriške
so i biber po ukusu
 
Priprema:
Zagrejte 4 šolje vode sve do ključanja. Dodajte kinou i malo morske soli, prekrite posudu sve dok voda ne upije, oko 15 minuta. Sklonite sa vatre i držite pokrivenu posudu dok pripremate ostale sastojke. Za to vreme iseckajte crveni luk i sipajte ga u činiju. Dodajte sok od limete i morsku so. U činiju dodajte i ostalo povrće paradajz, papriku, kukuruz, peršun i ljutu papriku. Predlažem vam da probate i prilagodite preliv od limete dodavajući so i biber po potrebi i prema ukusu. Potom preko kinoe pospite laneno seme i lagano promešajte, dodajte crni pasulj i sjedinite sa povrćem. Sve dobro promešajte. Servirajte u velikoj činiji sa nekoliko kriški svežeg avokada na vrhu. Prijatno!

 

 

Bujon od goveđih kostiju

June 19th, 2017 by

 
Goveđi bujon bogat je hranljivim materijama koje čudesno deluju u jačanju imunog sistema, otklanjanju digestivnih tegoba, regulisanja rada štitne žlezde i mnogih drugih zdravstvenih stanja. Bujon je zaista veoma lako pripremiti kod kuće, a preporučuje se za konzumiranje jer je bogat proteinima, posebno želatinom, kao i mineralima poput kalcijuma i fosfora.
 
Sastojci:
4 kilograma goveđih kostiju 
4 šargarepe, seckanih na komade
4 stabljike celera, seckanog na komade
2 crna luka
4 čena belog luka, izgnječena
1 kašičica morske soli
1 kašičica celog zrna bibera
2 lovorova lista
3 grančice sveže majčine dušice
5 – 6 grančica peršuna
¼ šolje jabukovog sirćeta
18 – 20 čaša hladne vode
 
Priprema:
Stavite sve sastojke u veliki lonac. Sipajte vodu. Kuvati na visokoj temperaturi do ključanja, potom smanjiti i kuvati lagano, a penu i mast koja se pojavljuje na površini lonca povremeno skinuti. Kuvati 24-48 sati. Skloniti sa vatre da se malo prohladi do sobne temperature. Bujon procediti kroz cediljku, a ostale sastojke baciti. Koristiti u roku od nedelju dana ili zamrznuti i čuvati u zamrzivaču do 3 meseca.

 

 

 

Humus od pasulja

June 5th, 2017 by


Prolećna i letnja sezona predstavljaju periode u godini kada treba da jedemo lakšu i manje kuvanu hranu koja će nam omogućiti da se osećamo lako, poletno i naravno sito. Ukoliko do sada niste pripremali tradicionalni recept za humus od leblebije, možete isprobati humus od pasulja, u kom možete uživati uz sveže štapiće šargarepe, paprike, celera u štapu ili krastavaca.
 
Sastojci:
0,5 kg belog pasulja
sok od jednog limuna
1 kašičica mlevenog kima
2 čena belog luka, seckanog na komadiće
1 dl tahini paste (pasta od susama)
so i biber po ukusu
1 dl ekstra devičanskog maslinovog ulja
 
Priprema:
Potopite pasulj preko noći u šerpi punoj vode. Sutradan procedite vodu, pasulj operite i prebacite u šerpu u kojoj ćete ga kuvati. Potom sipajte novu vodu, da prekrije pasulj. Kuvati na visokoj temperaturi dok ne provri, potom smanjiti temperaturu i kuvati sve dok pasulj potpuno ne omekša, otprilike 50 minuta. Kada je pasulj skuvan, operite ga, procedite i stavite u blender. Dodajte limunov sok, kim, beli luk, tahini pastu, maslinovo ulje, so i biber po ukusu. Blendirajte sve dok ne dobijete glatku smesu. Prijatno.

 

 

 

Brain boosting smoothie

May 30th, 2017 by

Brain boosting smoothie
 
Kako biste preuzeli besplatnu elektronsku knjigu “20 Totally Wellness smutija”, ostavite Vaše podatke u kontakt formi koja se nalazi se desne strane ove stranice, i ubrzo očekujte da 20 ukusnih i zdravih recepata.
 
Sastojci:
1/2 šolje oraha
1 ravna kašičica kokosovog ulja
1 ravna kašičica cimeta
1 Granny Smith jabuka
2 kocke leda, opciono
3 dl vode
 
Priprema:
Staviti orahe u vodu da prenoće. Sutradan prosuti vodu i oprati orahe. Nakon toga izblendirarati sve sastoke i servirati.

 

 

Potaž od celera

May 23rd, 2017 by

Potaž od celera

Da li ste u potrazi za savršenim prolećnim receptom? Potaž od celera je toplo, kremasto, ukusno i veoma hranjivo jelo. Priprema se veoma jednostavno, a uživanje je zagarantovano.

Sastojci

  • 1 iseckana glavica celera
  • 1 iseckan veliki krompir
  • 1 iseckan luk srednje veličine
  • 1 kašičica gi putera
  • Himalajska so
  • 3 šolje pilećeg bujona ili vode
  • 1/4 šolje sveže mirođije
  • 1/2 šolje veganske pavlake
  • Lišće celera
  • Maslinovo ulje

Priprema

  1. Stavite u šerpu srednje veličine puter, a kada se zagreje dodajte povrće (celer, krompir, luk) koje ćete dinstati na umerenoj temperaturi.
  2. Posolite i povremeno mešajte sve dok luk ne omekša.
  3. Dodajte 3 šolje pilećeg bujona ili vode, i neka se krčka dok krompir ne omekša, 8-10 minuta.
  4. Kada je povrće kuvano, dodajte mirođiju i izmutite sve štapnim mikserom, potom dodajte vegansku pavlaku i sve dobro umutite.
  5. Dekorišite potaž sa celerovim listovima i maslinovim uljem.

Među sastojcima u receptu potaža pronaći ćete vegansku pavlaku. Na stranici bloga “Male tajne veganskih kuvara” otkrijte kako da je napravite.

Losos na sicilijanski način

May 8th, 2017 by

Losos na sicilijanski način

Ukoliko još uvek niste sami pripremali losos, evo sjajnog recepta kojim ćete oduševiti ukućane. Uz pečurke i brokoli, ovaj obrok predstavlja odličnu ideju za ručak ili večeru. Javite mi utiske. 🙂

Sastojci

    Za losos

    • 3 parčeta lososa
    • 2 kašičice mlevene dimljene paprike
    • 1 kašičica čilija u prahu
    • Mlevena morska so i crni biber (po ukusu)
    • Sok od 1 limuna
    • Maslinovo ulje (za preliv)

    Za pečurke

    • 250 g pečurki (iseckanih)
    • 30 g neslanog putera
    • 3-4 čena belog luka (sitno seckan)
    • 1 mali crveni luk (iseckati na sitne kockice)
    • 1 kašika maslinovog ulja
    • 1 brokoli (odvojiti cvetove rukom)

    Priprema

    1. Operite losos, a potom ga osušite ubrusom.
    2. Zagrejte rernu na 180°C. Obložite pleh sa pergament papirom i premažite ga maslinovim uljem.
    3. Potom stavite losos na pleh, i njega takođe premažite sa malo maslinovog ulja, limunovim sokom, mlevenim čilijem, dimljenom paprikom, morskom soli i crnim biberom.
    4. Pecite u rerni oko 12-15 minuta.
    5. Dok se losos peče, u tiganju otopite puter, zatim dodajte kašiku maslinovog ulja. Dinstajte beli luk dok ne porumeni, oko 30 do 45 sekundi. Dodajte crveni luk i dinstajte dok ne omekša, oko 1-2 minuta.
    6. Potom ubacite gljive i sve zajedno dinstajte dok ne omekša, oko 2 do 3 minuta.

    Brokoli

    1. U šerpu sipajte vodu, dodajte malo soli i sačekajte da provri, potom dodajte brokoli. Ako volite da je brokoli hrskav, minut ili dva je dovoljno da se kuva. Ako želite da je mekši, do 3 minuta je prava mera. Kada se skuva, odmah ga procedite.
    2. Servirajte sve zajedno i uživajte.
    3. Prijatno!

    Burito sa slatkim krompirom, crnim pasuljem i avokadom

    May 2nd, 2017 by

    Burito sa slatkim krompirom, crnim pasuljem i avokadom

    Ukoliko ste primetili da vam više prijaju proteinski doručci, odlučite se za veganski burito, koji će vas držati sitim sigurno sve do ručka. Uz avokado, slatki krompir i crni pasulj ovaj burito predstavlja zdrav obrok pun korisnih nutrijenata za vaše telo.

    Sastojci

    • 6 kukuruznih ili integralnih tortilja
    • 3 slatka krompira (srednje veličine)
    • 1 šolja crnog pasulja (ispran i oceđen)
    • 1/4 kašičice kima
    • 1/4 kašičice čili praha
    • 1 crvena sveža paprika ili čili prah
    • 1 avokado (iseckati na kockice)

    Priprema

    1. Skuvajte slatki krompir u kori, ogulite ga i izgnječite sa viljuškom.
    2. U odvojenoj velikoj posudi dodajte crni pasulj, kim i čili prah.
    3. Mešati da se sve sjedini.
    4. Za lako savijanje burita pobrinite se da imate tople tortilje, tako se lakše savijaju.
    5. Na tortilju ravnomerno nanesite pire od slatkog krompira.
    6. Dodajte avokado, crni pasulj i papriku. Posolite i pobiberite po želji.
    7. Servirati sa salsom ili ljutim sosom.

    Adapted from Monique

    Potaž od tikvica i svežeg bosiljka

    April 17th, 2017 by

    Potaž od tikvica i svežeg bosiljka

    Ukusan potaž od tikvica i svežeg bosiljka koji greje telo odličan je predlog za prolećne dane! Od sastojaka u receptu, indijski orah obezbeđuje kremastu strukturu potažu, čineći ga gušćim.

    Sastojci

    • 1 kg tikvica (oko 5 manjih komada)
    • 1 velika glavica crnog luka (iseckati)
    • 4 čena belog luka (iseckati)
    • 1 kašika maslinovog ulja
    • 1/2 kašičice soli
    • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
    • 600 ml bujona od povrća ili vode
    • 1/3 šolje od 2dl svežeg lista bosiljka
    • 3 kašike sirovog indijskog oraha

    Priprema

    1. Izdvojite jednu do dve tikvice, izrendajte ih, a ostale iseckajte na kockice.
    2. Zagrejte maslinovo ulje, a potom stavite luk u veliku šerpu, pa ga dinstajte oko 5 minuta, dok ne omekša.
    3. Dodajte beli luk i dinstajte još minut.
    4. Dodajte tikvice, so i biber, dinstajući sve sastojke na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, oko 5 minuta.
    5. Dodajte supu od povrća i kuvajte dok tikvice ne omekšaju, oko 15 minuta.
    6. Sipajte smesu u blender (u 2 serije ako je potrebno zbog zapremine, ili ako imate štapni mikser možete i u šerpi da izblendirate smesu). Ukoliko imate plastičan blender, supu prvo morate ohladiti.
    7. Dodajte bosiljak i indijski orah, a potom blendirajte dok ne postane glatka smesa.
    8. Vratite šerpu na šporet, posolite i pobiberite po ukusu, kuvajući potaž još minut.
    9. Sipajte potaž u činije i dekorišite ih svežim listićima bosiljka.

    Poklon novogodišnji meni

    December 22nd, 2016 by

    SREĆNI PRAZNICI!

     
    Božićni i novogodišnji praznici najlepši su povod da radosne trenutke podelite sa onima koji vam najviše znače. Ja ću ove posebne dane provesti sa majkom u Njujorku, uživajući u ukusnoj hrani i čarobnim trenucima glavnog grada planete.

    S obzirom da 2016. godinu privodimo kraju, ovim putem želim da vam se zahvalim što se pratili i podržavali moj rad, učestvovali u brojnim edukacijama koje sam održala u prethodnih 347 dana i delili sa mnom vaše utiske. Hvala na ukazanom poverenju i svim prelepim trenucima u ovoj godini.

    U to ime, za vas sam pripremila novogodišnji meni sačinjen od nekoliko ukusnih i zdravih jela, koji će obogatiti vašu trpezu i uveličati praznike.

    Srecni praznici Totally Wellness
     
    Srećna 2017. godina! Želim vam odlično zdravlje, ljubav, sreću, mir i blagostanje.
     

    Novogodišnji meni

    Marokanska supa od leblebije i povrća
    Novogodišnja salata u duginim bojama
    Veganski burgeri sa čipole sosom
    Pečena riba sa đumbirom i belim lukom
    Pečeni slatki krompir (batat) sa ruzmarinom
    Sirova čokoladna torta sa čia semenkama i malinama

    Marokanska supa od leblebije i povrća

    Sastojci

    • 1 kašika maslinovog ulja
    • 1 srednji luk (iseckan na kockice)
    • 1 manji celer (iseckan na štapiće)
    • 2 kašičice mlevenog kima
    • 600 ml bujona od povrća ili vode
    • 400 g iseckanog paradajza
    • 3 čena belog luka (sitno iseckanog)
    • 400 g skuvane leblebije
    • ½ limuna (sok)
    • Korijander ili peršunov list za dekoraciju

    Priprema

    1. Zagrejati ulje u velikom tiganju, zatim lagano propržite luk i celer oko 10 minuta, ili sve dok ne omekša, uz često mešanje.
    2. Dodati kim i mešati još koji minut. Pojačajte temperaturu, zatim dodajte bujon od povrća ili vodu, paradajz i leblebije.
    3. Kada provri, kuvajte još 8 minuta.
    4. Dodajte limunov sok i kuvajte još 2 minuta.
    5. Začiniti po ukusu, a zatim po vrhu pospite još malo limunovog soka i iseckan korijander ili peršun.
    6. Poslužite uz krišku integralnog hleba.

     

    Novogodišnja salata u duginim bojama

    Sastojci

    • 2 šolje skuvane crvene kinoe
    • 2 šolje cvekle iz turšije ili redovna kuvana cvekla
    • 1 šolja nara
    • 100 g kozijeg ili tofu sira
    • ½ šolje iseckanih pistaća
    • 2 šolje iseckanih jabuka (slatkog ukusa)
    • 2 šolje iseckanog svežeg baby spanaća
    • Šaka začinskog bilja
    • 1/4 šolje bundevinog ili ekstra devičanskog maslinovog ulja
    • 2 kašike limunovog soka
    • Nerafinisana morska ili himalajska so po ukusu

    Priprema

    1. Izdvojite malu količinu nara, drobljenih pistaća i sira sa strane za dekoraciju salate.
    2. Ostatak sastojaka sipajte u činiju za salatu.
    3. U jednoj čaši kašikom izmešajte sastojke za dresing – ulje, limun i so.
    4. Salatu prelijte dresingom neposredno pred serviranje kako bi izgledala sveže.
    Napomena:
    Šolja korišćena u receptu je 2dl.

     

    Veganski burgeri sa čipole sosom

    Sastojci

    • 1 kašika vode ili kokosovog ulja ili maslinovog ulja (za prženje)
    • 1 ¼ kašičica semena kima (ne u prahu, koristite celo seme)
    • ¾ – 1 šolja crnog luka (iseckanog na kockice)
    • ½ kašike (približno ljute paprike, sitno iseckane, opciono)
    • 2 čena belog luka (sitno iseckana)
    • 1 kašičica sušenog origana
    • ⅛ kašičice mlevenog crnog bibera
    • ¼ kašičice nerafinisane morske ili himalajske soli
    • 1 šolja pirea od pečenog slatkog krompira (peći ga oko 50 minuta, bez kore, a potom iznječiti)
    • 1 konzerva crnog pasulja (isprati i osušiti)
    • 1 ½ šolje ohladjene kinoe (prethodno skuvane)
    • 1 kašika chia semenki (mlevenih)
    • ½ kašičice nerafinisane morske ili himalajske soli
    • 2 kašike sveže ceđenog soka od limuna
    • ½ – 1 kašičica narendane kore limuna
    • ¼ šolje korijandera ili peršunovog lista (sitno iseckanog)
    • ½ – 1 kašika kokosovog ulja (ili maslinovog ulja za prženje)

    Čipole preliv

    • Sastojci: (za oko 1 1/4 šolje)
    • 3 kašike sirovog indijskog oraha
    • ½ šolje sirovih semenki bundeve
    • 2 kašike sveže ceđene limete ili limunovog soka
    • ¼ – ½ čena izgnječenog belog luka
    • ¼ + ⅛ kašičice nerafinisane morske ili himalajske soli
    • ¾ šolje od 2dl + 1 kašika običnog nezaslađenog mleka (bademovo ili sojino)
    • ½ – 1 kašičica Dižon senfa
    • ½ – 1 kašičica Tabasco ljutog sosa (podesiti po ukusu, opciono)

    Priprema

    1. U tiganju na srednje jakoj vatri, zagrejati ulje/vodu.
    2. Dodajte seme kima i kuvajte minut ili dva, uz mešanje.
    3. Spustite temperaturu na srednju i dodajte luk, ljutu papriku, beli luk, origano, biber, 1/4 kašičice soli, pa dinstajte 8 do 10 minuta, dok luk ne postane veoma mekan (obavezno smanjiti temperaturu ako beli luk počne da dobija braon boju, jer će tako razviti gorak ukus).
    4. Kada luk omekša, prebacite smesu u veliku posudu.
    5. Dodajte preostale sastojke (osim kokosovog ulja za prženje) i dobro promešajte. Odložite činiju u frižider na hlađenje najmanje 30 minuta da bi se čvršće i lakše oblikovali burgeri.
    6. Potom, uzmite kašiku mešavine i formirajte rukama male pljeskavice. Ova smesa će biti mekana i delikatna, tako da se jednostavno oblikuje.
    7. U tiganju koji se ne lepi na srednje jakoj vatri, zagrejati 1/2 do 1 kašike kokosovog ili maslinovog ulja. Dodajte pljeskavice, poravnajte ih lagano na plehu, i pržite oko 6 do 9 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu koricu, okrećite ih samo jednom ili dva puta (druga strana će brže biti gotova nego prva).
    8. Servirati uz čipole preliv.

    Čipole preliv

      Priprema

      1. Izblendirajte sve sastojke do vrlo glatke konzistencije, dodajući više mleka ili vode. Sos treba da bude kremast i gladak. Ako volite ređe prelive, umešajte još mleka ili dodajte vodu. Ovaj sos je potrebno da napraviti pre burgera i držiti ga u frižideru sat vremena ili više pre serviranja.
      Preporuka:
      Savetujem vam da prvo napravite čipole preliv, a potom pržite burgere, jer preliv treba da odstoji minimum sat vremena u frižideru kako bi se zgusnuo. Od ove količine sastojaka dobićete od 8 do 11 burgera.

       

      Pečena riba sa đumbirom i belim lukom

      Sastojci

      • Papir za pečenje
      • 4 150 – 200g fileta brancina
      • So i sveže mleveni crni biber
      • 1 veza mladog luka (luk iseci na komade dužine oko 7cm (pod kosim uglom))
      • 200 g shitake pečurki (bez peteljki, isečenih na sitne kriške)
      • Oko 7cm svežeg đumbira (oljuštiti i tanko iseći na krugove, 3mm debljine)
      • 4 čena belog luka (oljuštiti i tanko iseći, na krugove, oko 2mm debljine)
      • 3 kašike meda
      • 2 kašike pirinčanog sirćeta
      • 3 kašike tamari sosa

      Priprema

      1. Zagrejte rernu na 200 °C.
      2. Iseći 4 komada papira za pečenje tako da možete da zamotate papir oko ribe dok se bude pekla. Papiri treba da budu oko 30cm dugački.
      3. Začinite ribu sa biberom i soli.
      4. Postavite komad papira za pečenje u plitku posudu, zatim u centar papira stavite ¼ isečenog mladog luka i shiitake pečurki, sloj od kriški đumbira i belog luka, a na vrh stavite ribu.
      5. Pomešajte med, sirće i tamari sos i sipajte ¼ ovog preliva preko ribe.
      6. Preklopite i savijte papir na vrhu, formirajući zatvoreni paketić.
      7. Ponovite sa preostalim papirima, ribom i ostalim sastojcima.
      8. Rasporedite kesice na papir za pečenje i ubacite u već zagrejanu rernu na 200 °C oko 12 do 15 minuta.
      Napomena:
      Papir isecite prilikom serviranja, kako bi sačuvao arome mladog luka, đumbira i preliva.

       

      Pečeni slatki krompir (batat) sa ruzmarinom

      Sastojci

      • 10 kašika maslinovog ulja
      • ½ kašičice svežeg ruzmarina (sitno iseckanog)
      • 500 g 3-4 srednje veličine slatka krompira, oljuštena i iseckana na krugove
      • 1 vlašac (oljušten i iseckan sitno)
      • Nerafinisana morska ili himalajska so
      • Sveže samleven crni biber (po ukusu)

      Priprema

      1. Zagrejte rernu na 200°C.
      2. Pomešajte maslinovo ulje i ruzmarin u posudi. Sipajte 2 kašike ove mešavine u vatrostalnu posudu ili okruglu tepsiju u kojoj ćete peći krompir.
      3. Rasporedite kriške krompira vertikalno kao na fotografijii.
      4. Dodajte delić vlašca između nekoliko kriški krompira.
      5. Četkom premažite krompir sa preostalom mešavinom od ulja i ruzmarina. Dodajte so i biber.
      6. Pokrijte posudu sa folijom i pecite oko 1 sat, dok krompir ne omekša.
      7. Povećajte temperaturu rerne do 225°C. Uklonite foliju i pecite još 10-15 minuta, dok vrhovi krompira ne porumene.

       

      Sirova čokoladna torta sa čia semenkama i malinom

      Sastojci

        Kora

        • 1 šolja sirovih badema
        • ½ šolje sirovih urmi (bez koštica)
        • ¼ šolje sirovog kakao praha
        • 1 kašičica pirinačanog slada

        Vanila čia sloj (prvi sloj)

        • 2 šolje sirovog indijskog oraha (potopiti ga dva sata, potom isprati)
        • ¼ šolje kokosovog ulja
        • ¼ šolje kokosovog brašna
        • ½ šolje pirinačanog slada
        • ¼ šolje bademovog putera
        • 1 konzerva kokosovog mleka (400ml)
        • ¼ šolje čia semenki
        • 2 kašičice vanila ekstrakta

        Fil od malina (drugi sloj)

        • NAPOMENA: Ovi sastojci se dodaju na vanila čia sloj.
        • 1 šolja smrznutih malina
        • 1 ½ šolja indijskih oraha (sirovih, potopljenih najmanje 5 sati)
        • Sok od 2 limuna
        • 1 kašičica vanila ekstrakta
        • ⅓ šolje kokosovog ulja (zagrejanog da se rastopi, potom ohladjenog)
        • ⅓ šolje pirinčanog slada

        Čokoladni preliv

        • ⅓ šolje kokosovog ulja
        • ¼ šolje pirinačanog slada
        • ¼ šolje sirovog kakao praha
        • 1 kašičica vanila ekstrakta

        Priprema

        1. Za koru stavite sve sastojke u blender velike brzine. Blendirajte sve dok ne dobijete lepljivo testo.
        2. Postavite koru ravnomerno u tepsiju prečnika 23cm. Ostavite koru po strani dok napravite vanila čia sloj.
        3. Za vanila čia sloj pomešajte sve sastojke u blenderu velike brzine. Kada dobijete kremastu teksturu prvi sloj je spreman!
        4. Sada uzmite vanila čia smesu i po vrhu kore ravnomerno rasporedite fil.
        5. Otavite u frižideru da odstoji oko 1h.
        6. Potom izblendirajte sve sastojke za drugi sloj, osim malina. Maline treba dodati na samom kraju, kada su svi sastojci prethodno izblendirani. Tada opet izblendirajte sve sastojke zajedno. Odložite umućeni fil u frižider zajedno sa tepsijom u kojoj su kora i prvi sloj.
        7. Kada se stegao prvi sloj, sipajte preko njega ravnomerno drugi sloj fila od malina.
        8. NAPOMENA: Ako dodate drugi sloj prerano, onda će se sve izliti u vanila čia fil i nećete imati čiste linije.
        9. Tortu stavite u hermetički zatvorenu činiju i zamrznite je preko noći ili najmanje 8 časova.
        10. Nakon zamrzavanja izvadite tortu iz zamrzivača, pa pripremite čokoladni preliv.
        11. Za čokoladni preliv sipajte sve sastojke u veliku činiju i umutite ih mikserom. Kada svi sastojci postanu glatki prelijte smesu ravnomerno preko vrha fila od malina.
        12. Pospite vrh torte sa sitno seckanim sirovim bademima ili voćem po vašem izboru.
        13. Ostavite tortu da odstoji još pola sata u frižideru, kako bi ste stegla čokolada.
        14. Tortu čuvajte u frižideru.
        Napomena:
        Šolja korišćena u receptu je 2dl.